为有效防控食品安全风险隐患，保障食品安全。进一步贯彻落实食品安全“两个责任”的部署要求，3月7日下午，桂林市市场监督管理局在金沙js临桂校区教学北楼多功能报告厅组织召开了桂林地区大中专院校落实食品安全主体责任现场会，全市各县（市、区）市场监管局、桂林地区各大中专院校主管后勤负责人共计160多人参会。会议由金沙js承办，春华苑食堂为本次现场会的示范参观点。

会前，参会代表们参观了金沙js春华苑食堂，重点了解金沙js食品安全主体责任的落实情况及食品安全管理模式建设情况，与会人员仔细翻阅查看了食堂食品安全管理的各项规章制度、操作和检查记录资料，还参观了食堂后厨操作间、留样室和食品快检室。与会代表高度评价金沙js管理食堂各项工作规范、标准高、把关严。

会上，金沙js后勤管理处处长高东介绍落实食品安全主体责任相关制度建设和执行情况经验分享。雁山局、七星局就会议主题分别发言介绍经验。市局餐饮科重点对食品安全主体责任进行解读。市局蒋以宏副局长部署大中院校落实食品安全主体责任工作。要求各大中专院校及合作餐饮运营企业建立食品安全双监督的机制，通过“日管控、周排查、月调度”制度的实施，构建闭环式责任落实体系。同时要加强工作人员食品安全意识的培训与考核，规范经营管理行为。

最后，自治区市监局陈修荣处长对桂林市食品安全工作的进步表示肯定，同时提出四点要求：一是桂林市各大中专院校要根据学校实际情况及特色，充分发挥专业优势，提升餐饮服务质量。二是切实落实主体责任，各层级食品安全负责人明确分工，对其管理领域承担相应责任，提升管理水平。三是结合“互联网＋”建设，运用相关平台进行监测与排查，及时防范化解食品安全风险隐患。四是进行反餐饮浪费宣传，切实培养节约习惯。要求相关部门加强新时代食品安全工作，进一步落实食品安全主体责任，筑牢食品安全底线，切实保障桂林市人民群众“舌尖上的安全”。

（文、图/曾令中  审核/高东）